Nov. 20th, 2011

eva_nadu: (Default)
ну, наконец-то дело дошло до пирога.
я мечтала о нем всю последнюю неделю.
даже две.
и вот свершилось!

испекла сегодня пирог детства.
в нашем доме он проходил под кодовым названием «яблочный с безе».
пусть таким и остается)

яблочный пирог с безе
«яблочный пирог с безе» на Яндекс.Фотках

в нем:
первый, нижний, слой – песочный корж,
второй – пюре яблочное
третий, верхний, – безе.

яблочный пирог с безе - 1
«яблочный пирог с безе - 1» на Яндекс.Фотках

ингредиенты:

- мука – 2 стакана
- сливочное масло - 200г
- сахарная пудра – 1,5 стакана
- яйца – 3 шт
- яблоки – 1,5 кг
- ваниль или ванильный сахар



1. сливочное масло растираем с половиной порции сахарной пудры.
туда добавляем яичные желтки, муку. замешиваем тесто и ставим его в холодильник «отдыхать» - на часок где-то.
2. в это время делаем яблочное пюре. очищаем яблоки от кожицы и сердцевины, режем дольками, добавляем немного воды (совсем чуть-чуть) и на медленном огне яблоки парим. я сахар не клала, но, если яблоки кислые, то можно добавить немного - по вкусу. в полученное яблочное пюре добавляем ванилин. и оставляем пока.
3. когда тесто выстоится, достаем его из холодильника, выкладываем в смазанную маслом форму, делаем аккуратные края, чтобы получилась как бы корзиночка и ставим в духовку – печься. выпекаем полчаса примерно при температуре 180–200 °С
4. пока корж печется, взбиваем белки с оставшейся половиной сахарной пудры. пудру засыпаем постепенно.
5. на готовый корж сначала выкладываем яблочное пюре, потом – взбитые с пудрой белки. снова ставим в духовку минут на 10-15. запекаем до тех пор, пока белки не зарумянятся.
6. пирог подаем к столу полностью остывшим))

Profile

eva_nadu: (Default)
eva_nadu

November 2012

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 24th, 2017 01:43 pm
Powered by Dreamwidth Studios